Miel de Bruyère blanche

Récolté dans les Cévennes, ce miel rare de bruyère blanche (Erica arborea) présente une texture de caramel clair, légèrement beurrée, et une cristallisation fine.

Son goût assez fort, aux arômes de pain d'épices, en fait une alternative idéale aux pâtes à tartiner du petit-déjeuner.

Cette espèce d'Erica produit des fleurs blanches et est également connue pour un tout autre usage : c'est le bois de sa racine qui sert traditionnellement à la fabrication des célèbres pipes en bruyère.

Profil sensoriel : pain d'épices, beurré
Texture : caramel clair, cristallisation fine
Origine : Cévennes, France

Sélectionné par La Maison du Rocher – Miel & Chocolat®